糖的主要作用是为人体提供能量。甜食的出现诱惑人成为视觉动物，看到美好的东西就经不起诱惑。因为这些物质的分子结构是由碳分子C和水分子h2o组成的，所以在医学和生物学上称为碳水化合物。如果你是一个味觉麻木的人，甜食的诱惑会比别人更强烈，你很难克制自己不吃甜食。
爱吃甜食戒不掉是什么原因？
1.味觉麻木就味觉而言，基因把人分成了三大类敏感型麻木型和介于两者之间的中间型。敏感型对甜食奶油等高脂食品十分敏感，往往自觉地对这类食品不屑一顾。相反，麻木型却对这类高脂食品情有独钟，似乎永远也吃不厌。因此，如果你是味觉麻木型的人，甜食对你诱惑会比其他人强烈，你就很难把持住不吃甜食。2.压力大在压力作用下，有一些激素糖皮质激素会被激活，它们能够直接作用于某些味觉甜味鲜味或苦味的受体细胞，应激情况下会影响这些细胞对味觉的反应。
其中，甜味受到压力的影响最大。神经科学期刊曾发表过一项研究。研究将处于压力应激和非应激状态的小鼠做对比，结果显示与对照组相比，应激组小鼠的味觉细胞中糖皮 质激素受体增加了77%。也就是说，在压力作用下，相比其他食物，人会更想吃甜食。3.甜食外表诱惑人是视觉的动物，看到美的东西就会经不住诱惑。而大部分的甜食都被制作得非常的精致。
碳水是指什么，为什么有些人要戒或者不吃碳水物的食品？
碳水化合物是糖类物质。包括单糖葡萄糖二糖果糖多糖和淀粉。因为这些物质的分子结构是由碳分子C和水分子h2o组成的，所以在医学和生物学上称为碳水化合物。糖的主要作用是为人体提供能量。但是它必须被分解成葡萄糖。即多糖分解成二糖，再分解成单糖。葡萄糖的最终分解依赖于胰岛素。如果胰腺出了问题，比如胰腺炎、糖尿病，就要控制碳水化合物的摄入。
