红糖有多种颜色，如黄褐色、红红色、金黄色、黄红色等。仅凭颜色很难鉴别出红糖的品质，所以感官鉴别要着重组织状态、气味和口感三个指标。优质红糖有甘蔗汁的清香味，一般红糖气味较淡，劣质红糖有酸酒味或其他异常气味。品尝红糖的味道时，可以放一点红糖在嘴里，用舌头尝一尝。味道又甜又鲜。有轻微糖蜜味的红糖质量较好，有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
什么样的红糖才是好红糖？
红糖是一种经过粗提炼的蔗糖，营养丰富，释放能量快，营养吸收利用率高。还含有少量的铁，钙胡萝卜素等物质。杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气，缓中，助脾化食，补血破淤等功效，兼具散寒止疼作用能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。红糖还含有益母草成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，使子宫早日复原，是产妇必备补品。
红糖对老年体弱，大病初愈的人有极好的进补作用。红糖对血管硬化能起一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。适者如斯产妇适合食用红糖，但不要连续食用太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。每天30克左右。特别提示红糖不宜与牛奶同饮。红糖中的草酸会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，损失部分营养。
过多饮用红糖水损坏牙齿。红糖性温，如果产妇在夏季过多饮用红糖水，会加速出汗，使身体更加虚弱，甚至中暑。白糖在加工过程中膳食纤维维生素及矿物质会流失，而红糖则保留了这些营养成分。红糖的颜色有黄褐赤红金黄淡黄枣红等多种，仅凭颜色难以鉴别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态气味滋味3个指标上。
一感官识别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20%的糖水溶液进行观察 。优良的红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。二气味鉴别。良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
劣质红糖——有酒味酸味或其他外来不良气味。三滋味鉴别。检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配10%的红糖水溶液进行品尝。良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。购买上也是很重要，要特别注意以下几点。一尽量不选择散装的。因为散装的红糖容易被各种细菌灰尘等污染，特别是暴漏在外面的，袋装的选购时也要留意是否有破损开口的地方，以防红糖变质。
二购买时要看红糖的颜色。颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖两次提取糖分后，剩下的糖，里边色素杂质焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。三要看红糖的形状。一般优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。
如果红糖结块或受潮溶化，说明质量比较一般若是红糖里有杂质，有其它不明物质，表明红糖质量较差。四闻一闻红糖的气味。优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡劣质红糖有酒味酸味或其他不正常的气味。五尝一尝红糖的滋味。品尝红糖的滋味时可取少许红糖放在嘴里用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质较好有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
和田玉什么颜色最好？和田玉的白怎样才正宗？
谢谢邀请。我来回答一下这个问题吧。我们要了解什么颜色最好，首先要知道和田玉都有什么样的颜色。作为四大名玉之一的和田玉，颜色有多种。主要有红黄白青白青青黑墨黑碧糖色等。一先说下红玉和黄玉吧。之所以把这两个色系的玉并列，是原生红玉黄玉非常稀少。基本可以忽略不计。虽然业内有所谓一红二黄三羊脂之说，似乎红玉最好看最贵重。
实际上，红宝石非常罕见。在市场上，我偶然看到一些古董店在卖红宝石，或者一个收藏者声称他有贵重的红宝石。但这些都经不起考验。最后基本都是染出来烤出来的颜料。所以不要听信这些所谓的谣言，也不要买什么假红宝石。与红宝石相比，黄玉产量较少，但偶尔也会出现在市场上。在古代，因为皇室崇尚黄色，所以价格昂贵。曾经有一种说法，黄玉优于白玉。
