近年来，受经济疲软等因素影响，竹林资源收购价持续低迷，竹农经营竹子的积极性不高。导致很多偏远山区交通不便的山区竹林难以正常砍伐利用，甚至立竹过高，竹林退化趋势十分堪忧。那么，在竹林价格低，经济效益不好的情况下，如何妥善管理和利用好竹林呢？
农村竹林里的美味，你吃过几种？
谢邀。我们外婆的菜谱是做全国各地美食的，所以小编有幸能吃到很多地方的美味。也因此能吃到很多竹林里的美食，我们节目组拍摄最多的就是竹笋，竹笋有冬笋和春笋之分。有兴趣的也可以去我们外婆的菜谱观看我们拍的美食视频。下面我详细分享一些笋的做法，这些可都是厨艺精湛的外婆做的哦。腌笃鲜小寒刚过时，山里的春笋就已经是迫不及待地钻出来。
厚厚的竹叶下，藏着竹农门对新一年的希望，新年的喜庆程度，就取决于山上竹笋密度。浙江杭州临安，是竹子之乡，更是竹笋美食之都。这里的人们个个都是吃笋的行家。腌笃鲜，咸鲜中还带有春笋特有的清香，煮烂了的咸肉在锅里肆意的翻滚，爽脆的竹笋肉质肥厚，白腻诱人，色香味俱全，每年临近过年，临安当地人家的餐桌上都少不了这道美食。
用料春笋4根咸肉1斤盐一勺糖一勺料酒5勺味精少许小葱少许。1.用刀从侧面削去春笋的外壳，再剁掉无法使用的根部，切成滚刀块。2. 将咸肉洗干净后，切成大小合适的小块。3. 起锅烧油，油烧热后加入咸肉翻炒。4. 咸肉炒至变色后，加入竹笋，翻炒约5分钟。5. 加入一勺糖一勺盐少许味精5勺料酒，继续翻炒约30秒。
6. 略微翻炒后，加入适量的水。7. 盖上锅盖，焖煮约30分钟。8. 出锅，撒上少许葱花即可。油焖笋用料春笋3根小葱盐糖料酒辣椒酱。1.春笋剥皮洗净后，切去根部不便食用的部分，切成条状。2. 起锅烧油，油热后，将春笋倒入翻炒。3. 盖上锅盖焖煮至春笋微红。4. 加入一勺盐，加入一勺糖。5. 翻炒半分钟后，加入两勺辣酱。
农村大片的竹林，应该如何利用，是否有人愿意投资？
近若干年来，由于受经济疲软等方面影响，竹林资源收购价格持续低迷，竹农经营毛竹的积极性不高，致使不少偏远山区交通不便山场的竹林难以正常采伐利用，甚至出现立竹度过高，竹林出现退化的趋势，是一件很让人揪心的事，那么，在竹林价格低迷，经济效益不好的情况下，如何妥善经营利用好竹林呢？竹林用途广泛，速生丰产，随着经济回暖，开发利用的潜质巨大竹林的用途非常广泛，而且速生丰产，目前主要是受经济疲软的影响，加工的产品滞销，造成整个加工生产环节趋缓，再加之前几年竹林资源发展较快根据相关资料，我国竹林面积年增长速度超10%，产生竹材过剩，销量减少叠加原材料增多，形成目前竹林资源持续低迷的局面。
但是竹林的用途非常广泛，目前很多地方在开发竹林的笋用林，竹笋是一种天然绿色食品，不仅味道鲜美，富含各种维生素，而且还是粗纤维食材，长期食用有益健康，也不失为竹林一种有前景的发展方向。其次随着科技水平的不断提升，特别是天然林封禁，木材紧缺，更多的竹林用途还会不断被开发，作为一种再生能力非常强的资源，竹林的开发利用潜力巨大。
面对低迷的竹材价格，可以调整经营策略，充分利用竹林，发挥经济效益目前竹林面临的窘境是竹材滞销，价格低迷，但竹笋影响较小，甚至市场的需求还很旺盛，特别是在民众越来越关注健康，渴求绿色食材的今天，竹林完全可以适时转型，以生产竹笋为主，调整经营策略，利用现有成熟的笋用林技术，开发生产鲜笋笋干笋衣等绿色健康系列产品，充分利用竹林，发展经济效益。
竹林里是冬天。春天还会远吗？有长远眼光的人会投资竹林的竹子市场，这几年一直不景气。按照经济规律，是时候回落到底部了。俗话说，春天还会远吗？我相信竹林也适用。虽然暂时没有经济复苏的迹象，但其他林业行业出现了一些变化的迹象。例如，绿苗价格上涨，木材价格保持坚挺，当地农民组织了笋用林的种植等等。或许在不久的将来，竹产业，尤其是笋用林，会逐渐热起来。那时候，竹林的春天就要来了。
