优秀的巴布亚沉香也会有很浓的奶香味。沉香也有不同香型的阶段性变化。生闻虽然不需要工具，但也很精致，可以让我们更好的闻到沉香的香味。沉香的香味来自其油脂中丰富的芳香物质，不同的芳香物质有不同的香点。希兰沉香的香气以奶味为主，但希兰沉香的香气与加里曼丹沉香的香气有很大不同。前者清香味较轻，奶味较重，有时其奶味略腥。
如何品沉香的香味？
沉香的香味，是一种若有似无的幽香，偶尔撩拨你一下，当你想要伸手抓住的时候却又逃走了。想要品味沉香的香味，可以试试以下这几种方法生闻生闻就是直接闻沉香的味道，无需借助其他工具。虽说生闻无需工具，但也是有讲究的，才能更好地闻到沉香的香味。首先，手持沉香，放在距离鼻下0.5厘米处用鼻子缓慢而深长的呼气呼气时长约5秒，再深长缓慢的吸气呼气时长约5秒如此反复数次，便可闻到沉香的香韵。
熏品想要闻到沉香更具爆发力的香味，就要用其他辅助工具了。沉香的香味来自于其油脂含有丰富的芳香物质，不同的芳香物质有不同的发香点。因此，沉香也就有了不同香味的阶段性变化。隔火熏香作为沉香品闻方法中最精准的一种，讲究香器环境香材心境的精致考究，要求相对较高。隔火熏香一般直接使用香材，且不见明火。高品质沉香的香韵有着规律性的变化。
煎香时，沉香的味道还分头香中段尾香等阶段，焦与不焦之间都有各自不同的香味。科技的发展也让沉香的熏闻变得更加日常化。电子熏香是将香材直接放在电炉，通过电炉内堂温度调节，使香材散香的方法。只要将温度控制好，这种熏闻方式可以将沉香的香韵表现的淋漓尽致。烧闻沉香除了生闻或者上炉隔火熏香，还可以用燃烧的方式来品味沉香。
由于直接燃烧，会使沉香的木质部分因为燃烧而产生很多的烟味焦糊味，容易掩盖沉香本身的香味。很少人会直接点燃沉香香材，烧闻一般用于香篆或者沉香线香盘香。沉香闻香的方法各异，不同的香材不同的环境不同的心情，选择不同的品香之法。作者简介沫沫，有点疯有点宅的吃货一枚。希望像沉香一样，经历磨难之后结出沉沉异香。
沉香有多少种香味？
国内系沉香1莞香莞香原本是指东莞附近所产沉香，现在多指产自广东街的沉香。主要产地有东莞地区惠州地区深圳南部地区香港地区汕尾地区等。目前的实际情况是除香港地区外，其他地区已经很难找到野生的莞香资源了。广东省长期以来就有使用沉香的传统和习惯，并且自古就有毕生以采香卖香收人维持生活的香农。(据了解在广东省电白市东诸镇曾保持存世袭为香农的传统，但如今野生沉香树资源匮乏，砍伐已被国家明令禁止，作为家族世传行业的香农已难以为继。
莞香最大的特点就是香味淸甜，特别是在燃烧之后，香气甜蜜淸幽芬芳宜人，尤其是香港深圳产区所产沉香更具有特别的花香气味，莞香在上炉熏香后还会兼有果仁香味，且发香时间较长。如今，野生莞香基本绝迹，很难找到结油密实的大块香体，莞香结香多以板头状为主，黄油黑油均有。在惠州产区深圳产区与香港产区均产有奇楠，莞香奇楠初香本香甜凉淸幽，尾香转为浓郁的果仁香气。
2琼香琼香指的是海南地区所产沉香，多产于海南中部，最负盛名的产区为五指山产区，其中又以尖峰岭和霸王岭所产沉香品质超群。海南沉香自古就有香气天下第一的美誉。其香味和莞香有些类似，燃烧后散发出清幽甜蜜之感，熏香时则呈现馥郁的坚果味。与莞香相比，琼香的香味更加纯粹。另外，海南奇楠嚼之会带来浓烈霸气的辛麻之感，其主要原因与其产区所处的水土环境有关。
3云南、广西沉香历史上广西云南也有沉香出产，但现在市面上很少见。香气方面，这个地区的沉香以甜为主，在炉子上熏烧后，会伴有丝丝清香。惠安沉香惠安沉香主要指越南沉香，也包括产于柬埔寨和老挝的沉香。有些香友习惯把国产沉香归类为惠安沉香，因为无论是国产沉香还是越南沉香，都是以味甘性凉为主。
