如果鸡油不多，可以用鸡肉做汤。如果是长了很多年的老母鸡，很可能身上会有一层厚厚的鸡油，人闲着油腻，就把鸡油拔了。注意不要煮鸡油，因为容易有苦味。首先，提炼鸡油。将鸡油的白筋膜撕下，清洗干净，放入锅中。鸡油和锅的比例是3。
宰杀了两只鸡，取出来好多鸡油，扔了太可惜，怎么吃比较好？
我在烹饪学校学过三年的厨师专业，毕业以后也在大大小小的饭店工作过，后来自己也开过很长一段时间的小饭店，对于食材的使用和利用还是非常了解的。鸡油是鸡腹中两块比较大的黄油，现在只有养殖年限比较长的鸡腹中的鸡油才会多，大多数一个多月就出栏的养殖鸡，腹中的鸡油是很少的。鸡油是非常不错的食材，它比植物油的饱和脂肪酸含量高，而且不像猪大油那样有腥味，以前餐饮行业里制作很多菜品时临出锅都要点上一点熟鸡油，这样可以给菜品增色提鲜。
因为鸡肉中的鲜味物质就很多，鸡油自然也含有鸡肉的鲜味。比如以前特别风靡的酸辣汤，出锅淋点熟鸡油，味道会更加的鲜香。还有就是用鸡油来把蘑菇炸干，制成菌菇油，味道也是特别香浓的。鸡油因为价格低廉，一些制作快餐和盒饭的小贩也会大批的收购，然后用它来烹制菜品，这么做的主要目的就是为了降低成本。因为它们这样采购的鸡油，新鲜度和卫生上都存在隐患，因此被很多顾客所诟病，所以即使使用也是偷偷摸摸的。
如何分辨用鸡油制作的快餐:1.鸡油比植物油的香味要浓，而且油腻感也特别的强，用它烹制的食物一般会油腻一些。2.用鸡油烹制的菜品凉后油会凝固，这个从菜汤上就能看出来，而且鸡油都是经过高温炼出来的，因此用它炒的菜会有一股糊香味，这跟植物油是有很大区别的。鸡油怎么吃比较好:自己家里宰杀的鸡，鸡油自然不会轻易丢弃，而且因为比较干净，因此可以进行加工后食用。
一，炼制鸡油把鸡油撕去上面白色的筋膜，清洗干净后入锅中，锅中加入跟鸡油的比例为3:1的水，用小火慢慢的熬制成鸡油。注意不要把鸡油熬糊了，那样容易出现苦味。熬制鸡油冒烟后要不停的搅拌的，防止把鸡油熬糊，锅内温度过高时可以把锅端离火口。熬好的鸡油捞去残渣，放到容器里静置沉淀后即可使用。二，鸡油可以用来烹制素菜和做汤或者做为明油食用，也可以加入面中做成油酥面使用鸡油炒菜心:主要食材:鸡油广东菜心核桃仁盐蚝油制作方法:1.菜心摘洗干净切去老根备用，锅中烧水水中加入少许的鸡油和盐，水开后把菜心入锅焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
鸡油黄蜜蜡戴久了会变颜色吗？如何保养？
如果是天然的鸡油黄蜜蜡，戴久了颜色会变的深一些，整体蜡质会显得更加凝实一些，比刚到手的新蜜蜡好看很多。但是有一种比较特殊的情况需要说明一下蜜蜡原矿在地下埋藏的时候，如果附近土壤含有比较丰富的硫铁元素的话，这种蜜蜡在佩戴一段时间后，表面有可能会出现红褐色的斑点，甚至整体变为这种颜色。这是蜜蜡中的铁元素氧化之后形成的颜色，比较少见。
炖鸡汤时很多鸡油影响口感该怎么去除鸡油呢？
谢谢邀请 鸡油指的是鸡腹内的脂肪，特别柔软细嫩。鸡油不多可以与鸡肉一同煲汤，如果是长了好多年的老母鸡的话，很可能身上会带着一层厚厚的鸡油，人会闲油腻，那就把鸡油拔掉。 多余老母鸡鸡油应该怎么处理呢? 1鸡油能熬油，作为平常的食用油炒菜很不错。 2鸡油有增鲜作用， 浓郁的香味，味道鲜美。
鸡油可以健脾开胃，滋补强身。适用于产后体虚、食欲不振、乏力等。，并能增强机体免疫力，预防疾病。可用于治疗脱发等疾病。当然，母鸡的鸡油会诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，还会导致肥胖，不宜多吃。鸡油怎么煮才更好吃？鸡油1块，用热水清洗干净。2鸡油，两片姜片，放入锅中，开小火。
