判断品质好的冰糖均匀呈白色或黄色，半透明，有晶莹光泽，质地清甜，无异味，无明显杂质，颜色发黄，品质差。这种蔬菜适应性强，耐寒，非常适合在富含有机质的软土中生长。甜菜产生的糖分就是我们生活中经常吃到的白糖、绵白糖等蔗糖制品。
冰糖是用什么做的？
蔗糖，我来讲讲冰糖的原料和制作过程。1原料冰糖通常是用蔗糖白砂糖为原料做成的。2制作流程冰糖是用白砂糖融化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。3质量判断质量好的冰糖，是均匀的清白色或者黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质，色泽发黄的冰糖，质量差。
农民种的甜菜，可以用来做糖吗？
在我们村里，以前家家户户都会用一大块地来种植甜菜，原因是这种蔬菜是喂猪的好食材。甜菜的生命力很顽强，其叶子被扯掉以后，用不了多久又会长出来。并且是越扯就越长，不扯反而不怎么生长。在当时种植甜菜主要的用途就是用来喂猪，但是也有少量会人吃。而现在种植甜菜的少了，只有少数农户家中还会种植一些，并且现在基本都是人吃了，因为养猪的少了。
也有一些会拿去集市上售卖，也是很受欢迎的。小时候也常用它来做菜吃，但是感觉和其他的白菜口感方面还是差一些，喜欢吃的人并不多。甜菜又叫厚皮菜菾菜红菜头等，它是藜科，甜菜属二年生草本植物，原创于欧洲西部和南部沿海，后来被引进国内，并且被广泛种植。这种蔬菜的适应能力也是非常强的，其耐寒能力也强，非常适宜在富含有机质的松软土壤中生长。
在农村里，很多人都知道甜菜可以喂猪，并且给它起名喂猪菜，其实甜菜还是可以制糖的，它是甘蔗以外的一个主要糖来源。估计也是因为这个关于，所以才取名甜菜。甜菜作为制糖的原料来源，其历史可以追溯到18世纪后半叶，迄今为止已经有200多年的历史了。在全球范围内，甜菜作为糖料作物来种植，其种植的面积仅仅次于甘蔗。
而在国内大面积种植甜菜是从1906年开始的，其中主要产区主要是分布在东北华北西北，尤其是东北种植最多。有的人肯定很好奇，那么甜菜都能制成哪些糖呢？其实，甜菜所制作的糖就是我们生活中常食用的白砂糖绵白糖等等蔗糖产品。其制作工艺也是比较复杂的，简单来说要经过提汁清净蒸发结晶分蜜干燥等多道工序。
甜菜用途广泛。它不仅可以制糖，还可以生产甲醇、乙醇、甘油、味精等。经过化学处理。此外，它还可用作许多医药和轻工业产品的原料，如三磷酸金霉素和复合维生素B。令人惊讶的是，过去农村常见的喂猪菜，居然也能制糖。现在甘蔗种植面积大，农村基本没有猪。再加上大量农村人口外出打工，所以甜菜的种植面积比过去大大减少。
