大家好，我是领导官员，我的回答是。酸豆角的做法其实和大部分泡菜的做法是一样的，但是为了让酸豆角有一种特殊的色香味美，其实酸豆角的加工和腌制步骤很重要，但是做法也并不复杂。只要每个人都跟着我练习，即使是新人小白也能做得很完美。用心做好每一个问答，让啰嗦不再无聊。我是林先生，一个相对啰嗦但不知疲倦的美食博主。更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我。林先生，感谢您的收看。
酸豆角如何泡最好吃？有什么技巧，如何做的色美味足？
酸豆角如何泡最好吃？有什么技巧，如何做的色美味足？大家好，我是麟大官人，我的回答是酸豆角的做法其实和大多数腌菜做法相同，但是要想把酸豆角做的特别的色香味美，其实豆角的处理和腌制步骤都非常重要，不过做法同样也不复杂，只要大家按照我的做法来，即使是新人小白，同样可以完美制作。用心做好每一篇问答，让啰嗦不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。
酸豆角——这是一道非常传统的中华下饭腌菜，主要是以豆角为主料，搭配上水食盐白酒等配料一同浸泡腌制制作而成，因为味道酸咸可口入味下饭而备受大众喜爱，目前也是一道非常大众的家常腌菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。酸豆角的正确美味做法——懒人小白均可制作——特点味道鲜香爽口酸咸下饭多吃不腻做法分析透彻一看就会。
主料新鲜豆角500克又叫带豆虹豆配料红尖椒5个高度白酒少许调料水1000克冰糖35克食盐100克工具盛放可密封容器1个保鲜膜适量——开始烹饪——第一步清洗容器先把准备好的容器用开水烫洗2遍洗净，然后沥干水分放在通风处晾干，备用必须晾干水分使用，后面解释。
第二步处理豆角晾容器的同时可以处理一下食材，将新鲜豆角和红尖椒都用清水清洗两遍清洗干净，沥干水分后，用手摘去豆角两头和中间老筋红尖椒不用摘，后面解释，沥干水分后同样置于通风处晾干同样必须晾干水分再使用，后面解释。第三步制作腌水起锅洗净，开火烧干水分，然后加入清水1000克，大火烧开，然后转小火加入准备好的冰糖35克和食盐100克，用锅勺拌匀，小火煮至冰糖食盐全部融化，关火静置让其自然冷却，此时腌水已做好，备用。
第四步开始盛放把晾干的容器和豆角一同取回，将豆角盘成合适圆环状，全部塞入到干净的容器中，然后再加入表面干燥的红尖椒5个增加一些辣味。第五步加料密封主配料都放入容器以后，将之前熬好并自然冷却的腌水全部倒入容器内，然后加入高度白酒2大匙1大匙等于15毫升，这里注意一下，总加入液体高度不能高于容器的九分高度，盖上一层保鲜膜，再拧紧外面的盖子，密封好即可放置于阴凉处腌制这样的瓷器直接盖住边上加水即可，一般腌制7天以上，如果7天后看到豆角颜色已经完全变化不同，那么就可以开盖取出食用了。
出品图这样一道非常美味鲜香爽口酸咸下饭的酸豆角就做好了，看着是不是很有食欲呢？——内容总结之你问我答——汇聚所有关键总结问答形式一看就懂。1为什么容器和食材都需要清洗干净并晒干水分才使用？酸豆角腌制不发霉也不长毛的关键要点答..........这个问题问的很好，这也是很多人做腌菜总是发霉长毛的关键原因，这里必须是都清洗干净并都晒干水分才进行使用。
原因不管你买什么食材，不管多新鲜，因为运输等过程，还是会粘上足够多的细菌。如果这样的豆子不清洗直接腌制，那么豆子表面的细菌就会在腌制环境中逐渐破坏，导致发霉长毛的腌制。所以买回来的豆子一定要先清洗两遍。至于为什么清洗后需要沥干晾干，原因其实是一样的。为什么？因为大家清洗用的清水也叫生水，里面也含有足够的细菌，如果这样的生水在腌制的时候残留在豆子里面，那么肯定会被腌制，发霉，长毛。所以清洗和烘干这两个步骤一定不能省。你必须注意用开水烫容器，以确保消毒。
