这样看来，香草是典型的同名异物。好在中文植物名称的学术交流中规定了正式的中文名称和学名，以免造成植物名称的混乱。据我所知，名为香草的植物不下九种。它们是茜草科缬草、芸香科石菖蒲、唇形科香薷、木犀科苏州石荠苎、豆科草木樨等。
一般说的香草指的哪些植物？有什么用途呢？
什么是香草植物？都有哪些功效？香草这个名称在植物分类著作中是一个别名，据我了解，别名叫香草的植物不下九种，它们分别是茜草科的缬草，芸香科的芸香，天南星科的石菖蒲，唇形科的香薷罗勒石香薷苏州荠苎，木犀草科的木犀草，豆科的胡卢巴等等。这样看香草是典型的同名异物，好在我国植物名称在文字学术交流中规定使用正式中文名称和学名，这样就不至于造成植物名称混乱。
下面我就介绍其中的葫芦巴这种香草吧。葫芦巴，别名有香草香豆芸香等，在我国南北各地都有栽培，在西北和西南地区有半野生状态的。为豆科葫芦巴属植物。它的外形特点一年生草本，高五十公分左右茎干直立，分叉多，稍有毛根系发达。叶为三出复叶，叶柄扁平，小叶片长倒卵形或卵形，长三十毫米左右，先端秃，叶边上半部分有尖齿。
花常一二朵腋生，不形成花序，花冠蝶形，黄白色或浅黄色。四到七月开花。荚果窄圆筒形，长十公分左右，粗四毫米，直或稍弯，有种子十到二十粒种子卵状，长三毫米左右，棕褐色。七到九月结果。葫芦巴香草的功效第一，它的全草含有香豆素味道，通常作为食品的增香剂，茎叶干制后磨粉叫香草粉，种子嗮干磨粉叫香豆粉，吃法通常将香粉掺入面粉中蒸馒头蒸花卷或者烤饼用。
什么香料可以满嘴留香？
常年卤制猪蹄 ，也每日和香料打交道，最能体现满嘴留香的香料是丁香。丁香是桃金娘科蒲桃属木丁香的果实，又叫子丁香，鸡舌香。古时曾用来治疗口臭，主要是口含丁香，也被称为是我国最早的口香糖。丁香又分为公丁香和母丁香，常见的是公丁香，是没开过的花蕾，干燥后具有极其浓郁的香味，母丁香是开过花结的果实，市场上售买甚少。
丁香气味浓烈，香味浓郁，渗透性强，香气能深入骨髓。所以有句话说，要想骨香，就得放丁香。卤肉用丁香的量极小，但必不可少，因为丁香是典型的尾香香料，会让卤肉越来越香，吃后留香。盐水中丁香用量的参考值为每500克盐水0.1-0.3克。需要注意的是，卤味的应用不仅仅是丁香那么简单，一定要有合理的配方。
