沉香的纹理很特别。由于特殊真菌的感染和二次醇化的经历，沉香的木质结构几乎完全溶解，不同于普通沉香和其他上等沉香的坚硬质地。沉香的质地很软，软到捏起来都能留下印子，刀削的薄皮可以卷起来，粘性很强。除了质地，秦安沉香的香味也很特别。
辨别真假奇楠沉香方法有哪些？
奇楠沉香的质地很特殊，由于受到特殊真菌的感染和二次醇化的经历，让奇楠沉香的木质结构几乎完全溶解，不同于普通沉香和其他上等沉香坚硬的质地，奇楠沉香的质地非常的软，软到一掐就能留下痕迹，刀削下来的薄皮能成卷，并且黏性很高。除了质地之外，奇楠沉香的香韵也很特殊。所有奇楠的香韵，至少有三种以上，极品的甚至能达到五种，香味的穿透力持久力都很强，是普通沉香无法比拟的。
因此，奇楠沉香很难被仿造。不过，面对高利润的诱惑，不良商人会琢磨各种各样的方法来造假，这不，通过煮油泡药水高压灌油等手段，他们就模仿出了一部分奇楠沉香的特征。然而这种假货是骗不了真正了解奇楠沉香的人的。这种假奇楠沉香，有着类似真奇楠的丰富油脂的品相，质感也很黏软，甚至可以像真奇楠那样搓屑成团。但只要仔细观察，就会发现表面都是一个色，内部削开也是一样。
如何从去辨别沉香和奇楠？
奇楠是沉香中的一种，是极品沉香中的极品，古代叫称作琼脂。一奇楠特征1奇楠表面干涩，切开后油脂丰富，几乎全是油脂2入口香软麻凉黏等特性3奇楠很软，粉末捏之成团4奇楠咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕5奇楠味道辛辣麻，但回甘，生津则更持久，更强烈。 沉水奇楠二奇楠产地四库全书中以占城 (今越南南部地区之王国) 为首所出最优及正统，但其它产沉香国家亦出奇楠香。
奇楠香木质黑润，用手指陷掐有油溢出柔韧者为最佳，以占城奇楠为极品。 1越南: 以芽庄附近林同宁顺庆和三省交会山区之沉香产区为主，芽庄为集散地，依香味外表可分绿棋紫棋黄棋红棋黑棋等2马来西亚: 争议较多，但不乏有上等奇楠之存在3高棉(柬埔寨): 菩萨为主要产区，统称菩萨奇楠4海南 油结绿棋三奇楠分类1莺歌绿俗称绿棋，切开奇楠的切面其为墨绿色，绿多黄少,，其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光，十分芳香，若用品香炉欣赏其味，应是嗅觉中最上层的享受，身心灵可完全释放。
2兰花结俗称紫棋或蜜棋香味带甜，黏牙为其特色，同业中很多把此级奇楠亦称绿棋，此有争议，经笔者用心查审应是二种可能一是年代很久的紫棋其实是绿棋转化而来，若不从油脂及香味分辨，其外表与绿棋其实相同或相似，二是香味每人所爱不同，有人认为紫棋香味胜过绿棋故其才是真绿棋，如果以完全醇化净脂的紫棋与资浅或含纤维未净化的绿棋的相比，此理论并没错，但在同净脂同级数的比较中，以品香炉做实验，笔者认为莺歌绿还是胜过兰花结一筹，主要前者香味富丽多变化又持久，后者香甜带果味但香味属保守。
糖结紫奇3金丝结俗称黄棋应是较资浅年份尚不足的绿棋，油脂切面黄多绿少其香味虽好，但不持久，价格较便宜。4糖结其油脂切面为黄褐色，有可能是资浅的紫棋故俗称红棋，香味以甜为主，在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠，应就是糖结。5铁结俗称黑棋其油脂较硬，口感以凉味为多，香味亦不持久，但黑棋仍可在活的沉香木中发现，是奇楠等级里价格最廉的，故中医师常采用之。
奇楠香不同于沉香的基本特点有哪些？
奇楠又名奇楠加楠罗嘉，是一种特殊的沉香，也是最好的一种沉香。我从三个方面给大家简单介绍一下。奇楠外观为深绿色、黄色、棕褐色或黑色，富含油脂，质地柔软。祁南的气味在自然状态下是清香的，有一种蜂蜜、牛奶、鲜花的清凉感。加热后，香味更加醇厚，更具穿透力，其香味也在不断地从清凉的奶香转变为花香。与其他沉香相比，更能让人记住香味，被业内人士称为棋韵。
