金沙的做法其实挺简单的。今天，厨房用一碗玉米粒和一个咸蛋黄来教你如何制作这种特别的食物。说到玉米，相信大多数人都不陌生。煮玉米是我们最常见的做法。玉米煮熟后可以直接食用。其香甜柔和的口感深受人们的喜爱。美食小贴士1烹饪金沙玉米时，咸蛋黄需要提前蒸熟。不要用微波炉加热，这样容易把蛋黄弄破。
怎么做金沙玉米？
一说起玉米来，相信大多数人都不陌生，水煮玉米是我们最常见的一种做法了，玉米经过蒸煮以后可以直接啃着吃，香甜软糯的口感，非常受人们的欢迎。玉米的做法有很多种，既可以用水煮着吃，还可以搭配肉类食材一起炖汤喝。那么除了这几种常见的做法以外，玉米还有什么其他美味做法呢?今天小厨为大家分享一种特色的美食菜，这道菜以玉米为主要原料，搭配咸蛋黄一起下锅炒制而成。
这道特色菜名叫金沙玉米，它是四川地区一道传统的名菜，当地人最喜欢吃的夜宵之一。金沙玉米这道菜的最大特点是色泽金黄诱人，吃起来香甜可口。大人孩子都特别的爱吃。金沙玉米这道菜的做法，其实比较简单，今天小厨就用一碗玉米粒，一颗咸蛋黄，教大家做这道特色美食。只需掌握以下几个步骤，你也能做出色泽金黄，香甜可口金沙玉米。
喜欢这道菜的朋友们，一起来学习一下吧，希望我所分享的内容能够给你带来收获。金沙玉米做法所需原料玉米粒350克，鸡蛋一个，淀粉50克，青红辣椒各20克，咸蛋黄2只，白糖10克。具体制作步骤第一步，锅中倒入适量的清水，把新鲜的玉米粒倒入锅中煮熟，然后捞出玉米粒控干水分备用。第二步，把控干净水分的玉米粒放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀，使玉米粒表面均匀的裹上一层玉米淀粉。
第三步，准备适量的青红辣椒，用水清洗干净后改刀切成小丁备用。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，下入裹上淀粉的玉米粒炸制。第四步，开中小火将玉米粒炸制表皮酥脆，然后捞出炸好的玉米粒控净油分备用。第五步，另起锅倒入少许食用油，油热以后下入咸鸭蛋黄，用小火炒至蛋黄起泡，下入炸好的玉米粒，青红椒丁，撒上适量的白糖，一起翻炒均匀。
翻炒至每粒玉米都裹上咸蛋黄后，即可出锅装盘。一道色泽金黄，香甜可口的金沙玉米就做好了，这道菜不仅看着有食欲，而且吃起来香甜美味，好吃到停不下来嘴。喜欢这道菜的朋友们，赶快在家里试一下吧。美食小技巧1做金沙玉米这道菜时，咸蛋黄需要提前给它蒸熟，不要用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。2，做这道菜不需要再多加盐，因为咸蛋黄已有盐份。
怎么做蛋黄玉米粒？
随着人们对健康的重视，粗粮越来越受欢迎，而玉米就是受欢迎的粗粮之一。经常吃玉米，当然就得换着花样吃，而蛋黄玉米粒虽然多油，但是酥香甘甜咸鲜味美，是很多小孩都喜欢的一道美食。蛋黄玉米粒，可以说是咸蛋黄与玉米粒的完美碰撞，咸蛋黄的咸鲜玉米粒的甘甜，再加上玉米粒经过油炸后的酥香，只要吃上一次，绝对久久不能忘怀。
蛋黄玉米粒，又叫金沙玉米粒，色泽金黄，看着十分诱人。如此高颜值的菜肴，其实做法并不太难，下面看看它的具体做法吧。——蛋黄玉米粒——材料新鲜玉米咸蛋黄玉米淀粉佐料盐白糖料酒——制作方法将咸蛋黄放入小碗中，加入一点料酒，放入蒸锅中隔水蒸熟，然后将其取出，用刀剁碎。将玉米粒掰下来，淘洗干净。
锅中烧开水，将水倒入玉米粒中，焯水片刻，捞出沥干。在沥干的玉米粒中加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每个玉米粒都均匀地涂上淀粉，但玉米粒看起来仍然很散，不粘，然后用漏勺沥干多余的淀粉。锅内加多点食用油，油温六成热，摇动漏勺将玉米粒分散入锅，大火煎1分钟左右，捞出玉米粒。转小火，把锅里的油倒出来，不要刻意留油，倒入剁碎的咸蛋黄，翻炒至沙翻起泡，加入少许糖，然后倒入炒好的玉米粒，搅拌均匀，让所有玉米粒都裹上咸蛋黄，装盘即可。
