有人把花蜜结晶作为判断蜂蜜好坏的重要标准，这要看什么花产的蜜。只要是蜂蜜就会结晶，不管是野生的还是家养的。基本上蜂蜜低温能结晶是真的，温度下降没有变化的可能是假蜂蜜。蜂蜜结晶是一种自然现象，和水结冰一样，尤其是冬天，过几天就会凝结成白色固体。
什么花的蜂蜜最好？
感谢邀请就目前来说，我国的蜂蜜等级划分主要有两种方式，一是按照蜜源颜色状态味道杂质几个指标来进行划分二是按照波美比重计来进行划分，具体划分标准如下一级主要蜜源荔枝柑桔椴树紫云英等。颜色水白色白色浅琥珀色。状态透明粘稠的液体或者结晶体。味道滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
杂质无死蜂幼虫蜡屑以及其它杂质。二级主要蜜源油菜花枣花葵花棉花等颜色浅琥珀色琥珀色。状态透明粘稠的液体或结晶体。味道滋味甜具有蜜源植物特有的花香味。杂质无死蜂幼虫蜡屑以及其它杂质。三等主要蜜源乌柏等颜色浅琥珀色深琥珀色。状态透明或半透明状粘稠状液体或者结晶体。味道味道甜，无异味。
杂质无死蜂幼虫蜡屑以及其它杂质。排不上等级的主要蜜源荞麦桉树等颜色深琥珀色状态半透明状粘稠液体或者结晶体。味道味道甜，有刺激性滋味杂质无死蜂幼虫蜡屑以及其它杂质。按照波美比重计来划分一级42度以上。二级41度。三级40度。四级39度。以上两种蜂蜜等级划分方法就是我国目前常用的两种蜂蜜等级划分方法，希望能帮到您。
野蜂蜜会有固体吗？蜂蜜变白色固体能喝吗？
谢谢邀请。只要是蜂蜜都会有结晶，不管是野外的，还是家养的。蜂蜜结晶是一种很自然的现象，它和水结冰是一个道理，特别是到了冬天，没过几天就会凝结成白色的固体。它和没有结晶的蜂蜜在口感上没有多大的区别，只是有的蜂蜜不容易结晶，比如刺槐花蜜，冬枣花蜜，如果不是温度很低，这些花蜜是不会结晶的。还有的人把花蜜结晶当成判断蜂蜜好坏的一个重要标准，这要看是什么花生产的蜂蜜。
从老家亲戚那买的蜂蜜变成乳白色，到底是不是真的？
是真的啊！你这蜜好像是新打的油菜蜜刚开始结晶呢？你们那油菜花开了吗？要知道蜂蜜的种类很多的，不要以为是金黄色的啊！糖浆样的啊！别以为没见过就是假的。蜂蜜，特别是意蜂蜜种类有几十种，颜色气味口感都是不一样的，在不同气温条件下也会有变化的，许多蜂蜜会结晶----从液体状变成结晶颗粒或奶油状，颜色也会随之改变的。
永远不要认为你看到的和你之前看到的不一样是假的。除了专家，恐怕没有人能把所有的蜂蜜都认清楚。从外表看真假是不对的。基本上蜂蜜低温能结晶是真的，温度下降没有变化的可能是假蜂蜜。不要怀疑这是假白糖，白糖浆不可能有结晶变化，溶于水的糖结晶时必然失去水分。所以即使蜂蜜结晶看起来像底部的糖粒，这也是正常的。
