正常种植的大蒜，一般需要经过萌芽、苗期、花芽鳞茎分化、蒜薹伸长、鳞茎膨大等几个时期，在养分充足、环境适宜的情况下，大蒜的花芽能够正常分化、鳞芽正常生长，这样大蒜才能正常完成的植株抽薹和蒜头分瓣。但如果在大蒜种植管理过程中，如果出现有土壤贫瘠、缺水少肥、管理粗放以及播种期过晚、超量密植等情况，会导致大蒜在苗期发育瘦弱迟缓、鳞芽分化时养分严重不足，或者在大蒜生长中发生前期花芽分化不良、后期鳞芽迅速发育，都会造成磷盘花芽不能正常形成蒜瓣，仅是最里层的叶鞘基部不断膨大，最终退化成一个不分瓣的独头蒜。
二、种植独头蒜的技巧有哪些？1、适当推迟大蒜的播种期谚语说得好：种蒜不出九，出九必独头。播种期较晚的大蒜，独头蒜的发生率比较高，最高可以达到50-60％以上。因此，如果要想让大蒜长出更多的独头蒜，适当推迟大蒜的播种期很关键。推迟大蒜播种期，能够很好地减缓幼苗的生长发育速度、减少蒜苗的养分吸收量、抑制大蒜鳞芽的分化，使大蒜瓣芽不断的退化形成独头蒜。
春季种植大蒜时，可以把播种期往后推迟到20-30天再播种，雨水前后再播种。秋季种植大蒜时，可以把播种期往后推迟50-80天再播种，9月中旬前后再播种。一般来说，春种的大蒜比秋种的大蒜具有更好的的独头蒜率。2、选择早熟、瓣小的蒜种播种弱小的蒜瓣弱因为种内营养含量比较少，在发芽、出苗上都比较弱缓，幼苗时水肥吸收能力差、幼苗长势弱，不容易长壮旺苗，后期会抑制大蒜磷盘分化和蒜瓣幼芽的发育，更加容易长成独头蒜。
而中晚熟的大蒜品种，使用早熟类品种晚播种的大蒜，由于播种晚、生育周期短、养分吸收供应少，长成独头蒜的概率会更高。另外，在使用弱小蒜瓣做种时，应当选择重量在0.5-1克的蒜瓣，不易选择太过弱小的蒜瓣，否则即使长成独头蒜，蒜头的个头也会非常小。3、 尽量选择墒情较差的地块种植独头蒜的种植地，应当选择土壤相对贫瘠、保肥保水性弱、保墒性相对较差的地块，这样地块种植的大蒜在生育期内会因为水肥营养不足，而更容易长成独头蒜。
4、播种前对蒜种进行低温处理为提高独头蒜的形成率，在大蒜播种前前两个月提前把挑选好的蒜种放在2-5度的低温环境中存放，在即将播种时，再把蒜种放在干净的井水中浸泡8-12个小时，捞出后用多菌灵拌种风晾干后即可播种。5、尽量加大大蒜蒜的播种密度种植密度大的蒜地，蒜头普遍较小、独头蒜比较多，这是因为植株之间互相抢夺有限的空间和水肥养分，造成大蒜营养不足而减产或形成独头蒜。
