栗特人的宗教信仰相当复杂，佛教、祆教、摩尼教皆拥有其信徒，例如华严宗第三代宗师贤首大师释法藏就是康国人，曾与玄奘同参译事。回鹘皈依摩尼教亦赖栗特人之力。而“摩尼至京师，岁往来东西市，商贾颇与囊橐为奸”。可见这些具有宗教人士身份的栗特人也在经商牟利。 利用隋、唐王朝推行胡、汉有别，各依其俗的政策，发展自身势力。
这一政策对汉人推行重农抑商，严禁汉人从事国际贸易，从而为栗特人创造了独霸丝路贸易财源的有利条件。栗特人宁肯附籍或客籍，多不肯甘为编户，就是利用蕃、汉有别的空隙，由之成为巨富。例如“长安县人史婆陀，家兴贩，资财巨富。身有勋官骑尉，其园池屋宇，衣服器玩，家僮侍妾比王侯”。此乃敦煌出土文书《唐人判集》中的虚拟判例，已可窥见栗特人的豪富，栗特人的资财皆在万金以上，非但中原普通商人难于望其项背，就是世代官宦的衣冠子弟，相形之下，也显得寒伧极了。
栗特人的服饰 栗特人属剪发型民族。《魏书•西域传》记“康国丈夫剪发”，慧 超《往五天竺国传》亦云“此中胡国并剪发”。按波斯发型为剪发齐 项，栗特人大约也是如此，《康国传》记其女子盘髻，然品治肯特壁画中少女发型则为梳五辫，左右各二，脑后一，则妇人的盘髻也是由辫子盘梳而成且面蒙黑巾。康国人还有以发油美发的习俗，杜环《经行记》记栗特人“以香油涂发”。
栗特人一般穿白衣，慧琳《一切经音义》卷21记曰：“西域俗人 皆著白色衣”，玄奘亦曰“吉乃素服，凶则皂衣。”黑色乃丧服的颜色，忌服用。由于栗特人重商逐利，不存在服色等级的差别，其余花色亦各凭所好，所谓“素衣”，未必是全白，而是多夹用绿花，一般戴尖顶虚帽，大约是古塞人遗俗，有的帽子还有前檐；曰卷檐虚帽，便于遮阳远视，宜于长途旅行。
其服装以窄袖紧身为特征，讲究突出身体线条，玄奘记其人“裳眼褊急”，刘正言诗云“胡衫双袖小”，就是这一特征的显现。栗特人的腰带特别讲究，有所谓万钉宝钿金带，即在革带上装饰以各种珠宝，上佩刀剑，品治肯特壁画对此有生动描绘，下穿长筒革靴，便于跋涉风沙，舞伎则穿锦软靴，刘正言诗云“弄脚缤纷锦靴软”，此外还有软式拖鞋，栗特人在家似乎更喜欢穿这种鞋。
栗特人的饮食 栗特人以麦面和羊肉为主食，慧琳《一切经音义》云：“胡食者，即铧锣、烧饼、胡饼、搭纳等事。”铧锣，即油焖大米饭，今名抓饭，是一种大米加羊肉、葡萄干混合制成的油焖饭。现在的抓饭必须放胡萝和洋葱，其时洋葱已栽培，但胡萝卜尚未传来，与今抓饭略有不同。烧饼即今日维吾尔族食用的馕。胡饼则上加胡麻，反似今日的北京烧饼。
