秋末冬初，天气变化大，魔芋种子如何采收和储存呢？
魔芋的采收，无论是商品魔芋还是种子魔芋，都是从秋末初冬开始的，即阳历10月下旬11月上旬，这时候正是由热转凉的时期，气温变化较快，魔芋种子该如何进行采收与收藏呢？要清楚这个问题，那就必须弄清几个小问题，即魔芋种子的采收时间、采收方法、生理变化、贮藏技术、贮藏方法，如果这几个小问题弄懂了，自然就明白一切了。
魔芋种子的采收时间是什么时候？有人认为，魔芋到10月时叶片变黄，地上部分停止生长，就该采收了，其实这个观点是错误的，因为此时此刻地下部分仍然在生长。这时候收获的话，块茎还没长充实，不仅产量低，而且品质也差，并且还不耐贮藏，实在不是收获的最佳时间。那么，魔芋种子的最佳采收时间是什么时候呢？是魔芋地上部分完全枯萎倒伏，地下块茎与根状茎完全分离的时候，这时候差不多在11月中下旬，甚至在南方差不多是12月份了。
魔芋种子的采收时间需要把握好，太早了产量低、质量差，太晚了因地上部分倒伏而难找准确位置，采挖过程中容易损伤魔芋，从而导致受伤的魔芋种子受到病害侵染。不过还有一种说法是，秋种魔芋种子在叶枯后随挖随种，而跨冬的春种魔芋种子在叶枯后15天再采挖，这样种子能完全长熟。在南方无霜期无寒冻的地区，可以一直不挖，留至下年3月时再采挖。
魔芋种子的采收方法有哪些？魔芋种子的采收，要选择合适的天气进行，尽量选择晴天或者土壤干燥时采挖，这样魔芋身上包裹的土壤较少，块茎的含水量少，如果有不小心被挖损伤的魔芋种子，不会造成感染，即使有小伤口也容易愈合。如何采收？可分两种情况两个部分：一、如果植株倒伏腐烂了，那就只收地下块茎；二、如果叶枯而植株仍然立着，则先收植株，再收地下块茎。
如果是第一种情况，则在植株标记15厘米外下锄深挖，小心地刨出块茎，避免损伤，这样能有效避免病菌的侵染。如果是第二种情况，则先采收地面上部分，用作饲料收集起来，喂猪等畜牧动物；然后在植株15厘米外开始下锄采挖魔芋种子。一般情况下，200克以下魔芋留作种子，而200克以上作商品芋出售。魔芋种子贮藏期间有什么生理变化？魔芋种子采收贮藏后仍然会发生变化，这是必须引起注意的，并且在不同贮藏温度下会产生不同的结果。
因为在贮藏期间，魔芋的生理变化要经历初眠期、休眠期、解眠期、长芽期等四个阶段：1、初眠期，即采收后熟期，也叫休眠初期，从采收到11月下旬这段时间里，块茎的水分高，如果采挖时有损伤，伤口未木栓化，呼吸作用与蒸发作用较强，代谢作用旺盛，在高湿高热条件下容易腐烂。2、休眠期，从11月下旬至次年1月下旬期间，呼吸与蒸发作用减弱，代谢作用也变弱，魔芋种子处于休眠状态。
