步骤：1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉 色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。
然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。注意事项：1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；3、用牛奶代水勾芡，别具风味。
八宝饭可是年初一必吃的，蒸的年糕、炒饵块、八宝饭，年初一一家人在家里，就以这些黏黏糯糯的东西为主食，甜甜糯糯的吃上一天，大年夜吃肉吃多了刚好可以来电糯食养养胃，再吃上几碗长菜扫扫肠，美味健康两不误！油焖大虾材料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可） 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙（1克）步骤：1.剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。
大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3.倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。4.打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
随着生活水平的逐渐提高，家里年节的餐桌上都会有一两道海鲜，而虾又可以说是最大众最受欢迎的选择，烹饪方法多，而且不管怎么做都很好吃。这道油焖大虾就一直是小编的最爱。炒青蒜食材：猪里脊、青蒜、干辣椒、姜片少许步骤：起锅入油，油热后放入腌好的肉片翻炒至肉色变白起锅沥油备用；放入干辣椒、姜片翻炒；放入青蒜炒至微微变软后加入先前炒过的肉片一起翻炒，加入适量盐炒至肉菜全熟后放少许老抽调色；起锅装盘。
炒青蒜和炒芹菜可以说是我家大年夜餐桌上唯一的两道素菜，按外婆的说法，大年夜必须吃青蒜，把过去一年的坏事都清算掉，新的一年只余美好。而芹菜，顾名思义，就是新的一年也要勤勤快快，好好做事，所以在这推荐这两道菜，可以炒成窜荤，也可以炒成全素。除去菜名带来的好寓意之外，在吃了那么多肉之后，吃点青蒜和芹菜排排毒也是不错的。
玉米羹主料：鲜玉米、鸡蛋步骤：1.首先把鲜玉米带皮蒸熟，然后去掉玉米皮，再把玉米粒剥下来。2.清洗玉米粒，去掉里面掺杂的玉米须，过滤掉水分3.然后准备料理机，把玉米粒倒入料理机，准备打碎4.然后把打碎的玉米粒倒入锅中，加水然后烧开。5.在烧水的同时，准备3个鸡蛋，在碗里搅拌均匀。6.等待水沸腾后，把鸡蛋均匀倒入锅中，然后搅拌一下，等待鸡蛋熟后，再加入几勺白糖，然后停火，这样玉米鸡蛋羹就做好了。
云南宣威的“土八碗”是哪八种菜？都有哪些特色？
简单而言，云南宣威的“土八碗”就是八碗扣菜，旧时是宣威人逢年过节，办红白喜事时宴请宾客吃的宴席，食材不需要固定，但一定讲求就地取材，荤素搭配。而到了现如今，“土八碗”已经成为了宣威当地极具代表性的饮食文化IP?最经典的宣威土八碗，包括了墩子肉、酥肉团团、小炒肉、宣威火腿，这几样基本是固定的。另外的菜豆花、韭菜根、豆面条、黄豆腐、紫洋芋和腌菜拌粉丝这些素菜，则是根据时令来调整，但用土碗来“扣“是不可少的，感觉比较有仪式感啦?旧时主要用猪肉做土八碗，也是因为大家都不富裕，冬十腊月宰猪时凑个八碗菜，图的也是个吉利，现在生活条件好起来，什么鸡鸭鱼肉、汤水、八宝饭都加入了，大家也就是吃个新鲜，其实也大多是外省人来宣威旅游时品尝农家菜的代名词啦?另外，传统的宣威土八碗还是讲究排场的，相应的配套用具都要凑成“八”，什么八仙桌、八大碗、八小碗（大碗装菜，小碗吃饭）、八双红筷、八个座位（四个条凳），而且盛菜的必须是“碗”，而不能是“钵”或者“碟”。
