解决方法就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。大家好我是老王，为什么甜甜圈炸出来表面不够光滑？我的回答是：甜甜圈炸出来表面不光滑第一是酵母没有揉匀，第二是面团揉制时间太短，没有揉到面筋形成。包子蒸出来皮不光滑有几个原因。
包子蒸出来皮不光滑的原因？
大家好，很高兴回答这个问题。包子蒸出来皮不光滑有几个原因。一是面的选用，如果选用的是那种不太好的面，很容易蒸出来不好吃，最好是选择高筋面粉或者精制面粉，饺子粉也可以。第二个原因就是碱面的使用和发酵粉的使用，用量一定要控制好，量多或者量少都容易造成皮厚不光滑。第三个原因就是火候的掌握，有的蒸包子用的天然气，有的则使用电磁炉，像农村的有些就烧材，所以蒸出来的包子是有不同的。
为什么甜甜圈炸出来表面不光滑？
大家好我是老王，为什么甜甜圈炸出来表面不够光滑？我的回答是：甜甜圈炸出来表面不光滑第一是酵母没有揉匀，第二是面团揉制时间太短，没有揉到面筋形成。===甜甜圈===【制作配方】：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，盐3克，奶粉15克，水117.5克，白砂糖30克，鸡蛋30克，黄油45克，泡打粉3克。
【制作方法】：1.高筋面粉，低筋面粉，白砂糖，盐，奶粉，泡打粉放在一起混合拌匀。酵母和水放一起搅拌至酵母完全融化做成酵母水。黄油室温化软，在拌匀的面粉中加入鸡蛋液，在倒入酵母水和成面团。最后在加入黄油揉至面团和黄油完全融合，把面团拍成薄片放进冰箱冷藏30分钟。（这个冬天的做法）2.取出冷藏好的面团，揉至表面非常光滑的小面团，面筋完全融合。
把揉好的面团分割成等份的小面团，再把小面团滚圆盖上湿毛巾松弛10分钟，再次把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾醒发15分钟。把小面团用手拍扁厚度为0.5-0.7厘米左右，用一个稍大点的瓶盖或者小杯子，把中间部分扣掉。3.烤盘上撒上适量的干面粉，把制作好的面包坯放在烤盘上，烤箱选择醒发功能，放入面包坯再放入一小杯开水增加湿度，把面包醒发40-60分钟，体积为原大小的1.5倍左右即可，锅中倒入适量的色拉油油温烧至150-170度左右，放入醒发好的面包炸至表面金黄即可。
【小提示】：1.甜甜圈也叫道那丝，炸的颜色金黄色和黄褐色都可以。制作甜甜圈把酵母和水融合，搅拌成酵母水可以有效的避免酵母无法和匀的现象。如果酵母没有和水一起和成酵母水，和好的面团中能够看见明显的酵母颗粒，可以用手在蘸适量的水和面，用手蘸水，不能往面团中倒水。2.制作甜甜圈时面团一定要揉至表面光滑，这样就不会出现炸完的面包上有很多气泡。
