道听途说过一种方法，就是在把一根头发缠绕在翡翠上用打火机点燃，判断翡翠真假的标准就是烧断的翡翠为假翡翠，而烧不断的翡翠则为真翡翠。，对于质地细腻，结构致密的翡翠来说，如冰种翡翠、玻璃种翡翠，水分子很难进入到翡翠中，所以泡水的作用不大。
翡翠饺子怎样和面？
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。翡翠饺子就是饺子皮一半绿一半白，包出来的饺子就象台北故宫的珍品“翡翠白菜”那样，翠绿的叶子加上洁白的菜帮，这样对比鲜明的颜色让人看上去既养眼、又食欲大增，即使里面包的馅料和往常没什么变化，但是吃起来也仿佛比平常的饺子好吃了许多。美食需要不断创新，特别是在过年过节的时候，大厨们忙里忙外，绞尽脑汁地想些新招式，让菜品的样子、味道显得与众不同。
正因为如此，吃货们的口味也都变的刁钻高端了起来。前些日子，小龟也尝试了不同颜色饺子皮的做法，翡翠饺子的面皮有二种颜色，也就是我们需要准备二种颜色的饺子皮，在和面的时候也要分别和成二种颜色的饺子皮；至于面皮的颜色，我们用纯天然的蔬菜汁或者水果汁来和面，这样既有营养又是正经健康的绿色食品。只要你学会了翡翠饺子，其他的五彩饺子就不在话下了。
下面我就来具体介绍下翡翠饺子的和面方法，喜欢的你一起来试试吧！一、翡翠饺子的和面方法：原料：菠菜，面粉制作方法：步骤1：把菠菜洗净后切成段，放入榨汁机/调理机中打成泥后倒入碗中备用；[此步注意：如果家中没有榨汁机/调理机，可以将菠菜用热水焯软后，用刀切成碎末也可以。]步骤2：碗中倒入面粉，将菠菜汁少量多次地加入碗中，先用筷子将面搅成絮状，这样绿面团就和好了；再取另外一个碗，碗中倒入相同量的面粉，再少量多次地加入清水和成一个白面团。
活好的面团用保鲜膜盖好后醒二十分钟。步骤3：面醒好了之后，分别将绿面团和白面团在案板上和好和均匀后，各取一半的面团，然后分别活成长条状。步骤4：把长条形的绿面团用手压扁，用擀面杖擀成片状后，将白面团的长条放在中间，用绿面片裹起来，封好口，然后用手再揉成条。步骤5：再切成大小一样的剂子，擀成皮；这样中间白，四周绿的饺子皮就做好了，包起来的饺子象翡翠白玉一样。
二、和面中的小技巧：1：绿面团和白面团一定要和的软硬程度是一样的。因为我们是把平常用一种面活成的饺子皮分二种面团来结合在一起，所以在结合的时候要体现“无缝一体”结合，也就是要求二种颜色的面团软硬度一定要相同，否则在用绿面团包裹白面团时会出现面团之间“分离”或者“有空隙”的情况发生，而擀出来的饺子皮是分层的，包的时候和煮的时候都容易露馅。
